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这菜手撕比刀切更好吃,再搭配它炒,又香又补钙,一家老少都爱吃

2018
08/20
11:01
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虾米炒椰菜

这段时间,孩子放假在家,婆婆想孙女了,来我家住一下。婆婆在老家忙里忙外的,一年内,我们回老家三四次,寒暑假婆婆也会来。每次婆婆来到家里,我都很高兴,我可以跟婆婆学做菜,婆婆很爱动脑筋,她会做传统的客家菜,像酿豆腐、清蒸鸡、卤鸡爪等等,自从婆婆来到家里,我下厨次数少了,吃得多了,老公和我吃得太欢乐了,体重长了。

QQ截图20180820110101.png今天,我下班早回家,看婆婆还有一个青菜没炒,我对婆婆说:“这个椰菜我来炒吧!”婆婆说:“洗椰菜的时候,要用手多搓几下,千万别用刀切喔!”我一口答应,我记得有的菜就是用手撕比用刀切好吃,像椰菜用手揉多了,变柔软了,炒的时候更容易入味,更好吃。我洗好椰菜,灵机一动从冰箱拿出了虾米,虾米也称为海米,或者称为金钩,虾米是用红虾或者青虾用盐焯水后,晒干有去皮去杂质、我妈妈很喜欢虾米,妈妈每次买虾米都按斤购买的,起码两斤起,我妈妈说虾米用途很多的,用来炒菜又香又补钙。我担心自己忘了用浪费,我把虾米放在冰箱冷冻保存,想用再拿出来,浸泡一会儿就可以用。

这次炒椰菜不仅用蒜炒,还用了虾米,浸泡了一下虾米,炒锅烧热油,爆香蒜和虾米,把虾米炒出香味,可以放少许料酒,处理好虾米再炒椰菜。没想到我这样炒椰菜,端上桌婆婆就称赞炒得太香了,我家孩子一听奶奶说香,她争着尝味道。

【材料】 椰菜 1个 ,虾米 50克,蒜 2瓣,盐 3克,料酒 1小勺

【做法】

1 这是用来做虾米炒椰菜的食材,我用了比较多的虾米,小小的虾米是营养库,钙质丰富,虾米的分量可以随喜好,椰菜要用手撕碎,一片一片搓洗干净。

2 炒锅烧热油,爆香蒜,放入虾米,把虾米炒得金黄金黄的,放1小勺料酒,料酒可以去掉虾米的腥味,虾米吃起来会很鲜美。

3 放入椰菜,用大火爆炒,把椰菜炒软。

4 放盐翻炒,炒椰菜不用放水的,放了盐炒很容易炒软的。虾米和椰菜一起炒,虾米会带给椰菜香味的。

QQ截图20180820110552.png这道虾米炒椰菜属于炒青菜,炒青菜是每一顿都会炒的,稍微变化一下,带来新意,更有吸引力。如果您喜欢这道虾米炒椰菜,请多多点赞,欢迎关注、转发和分享,感谢您的支持和鼓励。

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